银耳不是凉性食物 ， 而是一种平性食物 。银耳是我国一种传统的食用菌，也是深受广大人民喜欢的食物，它的形状如同菊花或者鸡冠状 ， 颜色洁白，质地柔软，呈半透明状，食用口感富有弹性 。野生银耳数量稀少，在古代属于名贵补品 。
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银耳是一种非常常见的食物，也是一种传统的食用菌，它的属性既不热也不冷 ， 而是属于一种平性食物 。银耳有着滋阴美颜的功效，同时可以增强人体免疫力，还有着清热、健脾等优点 。
银耳虽然属平性食物 ， 但也不能大量食用，大量食用会出现副作用，对我们的身体造成损伤 ， 所以日常建议适量食用 。同时，长期食用银耳有着润肤的作用，女性比较适合长期食用银耳汤 。
银耳的鉴别方法
在选购银耳时，优质的银耳其颜色应该为白色或者浅米黄色，朵基部呈黄色或者黄褐色，并且朵形完整 。同时 ， 优质银耳一般没有异味，因为富含维生素和胶质，泡发后并不易断裂 ， 也没有发粘的感觉 。
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