桂花在9-10月开花时采收，花瓣可食，以花、花蒸馏液、果实、枝叶入药，下面主要介绍桂花的作用及吃法 。
桂花的作用
桂花味辛，性温，香味清新迷人，具有止咳化痰、养声润肺之功效，解除口干舌燥、胀气、肠胃不适，对于口臭、视觉不明、荨麻疹、十二指肠溃疡、胃寒胃疼有预防治疗功效，能够缓解肠胃不适、除口腔异味并可滋润皮肤 。
【桂花的作用及吃法】 桂花的吃法
桂花每100克含蛋白质0.6克、脂肪0.1克、碳水化合物26.6克、粗纤维7.2克及多种维生素、胡萝卜素以及微量元素 。桂花在烹饪中常作为作料入馔，既可单味应用，也可多味组合应用，用于炒、炸或烩菜肴，尤以甜菜、甜点及小吃中使用最为普遍 。如桂花炒干贝、桂花丸子、桂花皮蛋等 。但便秘者及脾胃湿热的人不适合饮食用 。
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