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春食蒲公英 讲究方法

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春暖花开的日子 ， 会有很多人出去踏青 。不难发现 ， 草地上有很多的蒲公英 。现在就来推荐一些蒲公英的食用方法 。春暖花开的日子 ， 会有很多人出去踏青 。不难发现 ， 草地上有很多的蒲公英 。现在就来推荐一些蒲公英的食用方法 。
蒲公英 ， 为菊科属多年生草本植物 ， 药食兼用 ， 可生吃、炒食、做汤、炝拌等 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。中医认为 ， 蒲公英性味苦、甘、寒 ， 入肝、胃经 ， 有清热解毒、消痈散结、利湿退黄、通淋止痛之功 。
食用蒲公英 ， 最好选择在初春的四五月间 ， 在开花之前采下 ， 那时清火、消炎、抗癌的功效最佳 。
生吃 将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱 ， 略有苦味 ， 味鲜美清香且爽口 。
凉拌 洗净的蒲公英用沸水焯1分钟 ， 沥水 ， 再用冷开水冲一下 。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等 ， 也可根据自己口味拌成风味各异的小菜 。
做馅 将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后 ， 稍攥、剁碎 ， 加作料调成馅(也可加肉)包饺子或包子 。
煮汤熬粥 为了减少蒲公英苦味 ， 食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮5～8分钟 ， 然后泡在水中数小时 ， 将苦味浸出冲洗干净 ， 再煮汤或熬粥 。
【春食蒲公英 讲究方法】蒲公英茶 干燥蒲公英75克 ， 水1000毫升 ， 将蒲公英洗净 ， 放入锅中 ， 加水淹过蒲公英 ， 大火煮沸后盖上锅盖 ， 小火熬煮1小时 ， 滤除叶渣 ， 待凉后即可饮用 。
蒲公英粥 蒲公英30克 ， 粳米100克 ， 煮成粥 ， 可清热解毒、消肿散结 。
蒲公英茵陈红枣汤 蒲公英50克 ， 茵陈50克 ， 大枣10枚 ， 白糖50克 ， 制成汤 ， 可治疗急性黄疸型肝炎 。
蒲公英桔梗汤 蒲公英60克 ， 桔梗10克 ， 白糖少许 ， 一起煎成汤 ， 对痈疽有一定疗效 。
蒲公英玉米汤 蒲公英60克 ， 玉米蕊60克 ， 加水浓缩煎服或代茶饮 ， 用于治疗热淋、小便短赤 。
蒲公英炒肉丝 猪肉100克 ， 蒲公英鲜叶或花茎250克 。将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净 ， 沥水 ， 切段 。猪肉洗净切丝 。油锅烧热 ， 下肉丝煸炒 ， 加入芡汁炒至肉熟时 ， 投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味 ， 出锅装盘即成 。蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效 。猪肉具有滋阴润阳、补中益气的功效 。
蒲公英食疗价值不凡 ， 但要注意 ， 阳虚外寒、脾胃虚弱者忌用 ， 且用量不宜过大 ， 过大易致缓泻 。

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