首先需要将平菇清洗干净并撕成小块，放入锅中焯水后捞出过凉水浸泡，攥干水分的平菇加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉和油拌匀 ， 放入油锅中炸两次 ， 炸至酥黄焦脆，捞出控油，然后撒上烧烤料搅拌均匀即可食用 。
怎么炸蘑菇又脆又好吃
文章插图
炸蘑菇所需食材：平菇500克、鸡蛋1个、鸡精1勺、胡椒粉2勺、烧烤料3勺、玉米淀粉4勺、面粉2勺、盐1勺
1、蘑菇焯水
首先我们将平菇清洗干净，撕成小朵 。锅中水烧开 ， 加入蘑菇焯水，两分钟即可捞出 。捞出后放入凉水中浸泡并沥干水分 。
2、裹粉
蘑菇我们可以再用手攥干一下水分，并放入碗中，在碗中加入盐、鸡精、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、面粉以及一点点食用油，搅拌均匀 。
【怎么炸蘑菇又脆又好吃 怎样做炸蘑菇又脆又酥脆】3、炸蘑菇
锅中加入适量食用油 ， 油温5成热的时候放入蘑菇 ， 将其炸至定型 ， 然后捞出 。继续加热油 ， 油温升高后转小火，将定型的蘑菇放入油锅中复炸，炸至焦黄酥脆即可捞出 。
4、调味
出锅后的炸蘑菇要沥干油 ， 然后将其放入一个盆中，加入烧烤料搅拌均匀，即可食用 。
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