奶牛的营养健康，主要包括能量、蛋白质、维生素、矿物质、水五个方面营养需要的满足与平衡 。牛对各种营养物质的需要 ， 因品种、年龄、性别、生产目的、生产性能的不同而有所差异 。
(1)能量方面【奶牛的营养健康主要涉及哪些方面的问题 奶牛的营养健康主要涉及哪些方面】如能量不足 ， 会出现犊牛或育成牛生长速率降低，初情期延长 。
产奶牛由于体组织中蛋白质、脂肪及矿物质的沉积减少，使躯体消瘦和体重减轻，产奶量降低，而且对健康和繁殖性能产生不利影响；
如果能量过剩，在中低产奶牛中，过剩的能量会以脂肪的形式沉积于体内（包括乳腺），往往使躯体过肥 。
(3)维生素方面维生素虽然在饲料中含量甚微，但对机体的调节、能量的转化和组织的新陈代谢有极重要作用 。如缺乏往往会导致相应疾病，如维生素A缺乏可导致干眼?。?繁殖机能出现障碍，被毛粗乱 。
(4)矿物质矿物质中的常量元素如钙、磷等（占体重的0.01%以上），微量元素如铁、锌、锰等（占体重的0.01%以下）的作用主要有三方面 。
第一，在体内用作体组织的生长和修补，如钙、磷是骨骼发育所必需的元素 。
第二，有些是生理代谢或酶类的成分，比如铁、锌等 ， 是多种酶的成分，参与碳水化合物的代谢；铜是血红蛋白的成分之一，缺乏往往会导致贫血，骨代谢异常等 。
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