质脆味美，六大萝卜贮藏保鲜实用技术
萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，并一直为营养学家所推崇 。但新鲜萝卜易腐烂，因而加强萝卜的贮藏保鲜，对延长销售时间，调节市场供应，提高萝卜种植效益 。
一、窑贮法
窑贮萝卜应在霜降前，即外温降至-5℃以下、窑温在3~4℃时入窑为宜 。
1、选好的萝卜
在入窑前要抠净顶或用刀削掉顶，但削顶要适度,否则顶芽易萌发,引起腐烂或糠心 。为防止生根，窑贮萝卜一般不用土埋 。窑贮时要在窑内立支柱，档成格,把好的萝卜一个挨一个地堆成约1米高的垛，上面覆盖一薄层细沙，以保持萝卜内的水分 。应注意萝卜入窑时要轻拿、放，不能摔裂或碰伤,以免水分蒸发或感染病菌 。
2、窑藏管理
窑内要控制在温度1 ~ 3℃和85%~ 90%湿度为宜 。萝卜在低温下处于生理休眠状态,可减少生根、糠心 。
入窑后约1个月倒一次垛，剔除烂、病萝卜，除去顶部芽子 。一般整个贮藏期倒垛2~3次即可 。
立春前因气温急剧下降,要注意防冻,注意窑门的开闭 。天气寒冷时用草帘等把窑门盖严 。
立春后气温渐升,白天关严窑门,防止暖风进入,以免引起发芽和腐烂 。当窑内干燥时,可适当往萝卜堆上喷水防止糠心 。
二、塑料袋贮法
修整好的萝卜放人聚乙烯塑料袋内,扎紧袋口，放在1C~5C阴凉处,不用通风 。此法适于小量贮藏 。
三、室内坑埋法
在室内挖一适当地坑,一层修好的萝卜一层土放入坑内,约4~5层,最上面覆土15~20厘米厚的湿土即可 。
泥浆贮藏法
将修好的萝卜放到黄土泥浆中滚一滚,阴干后堆放在阴凉处,外面再覆一层湿土，贮藏效果很好 。
四、室内筐贮法
在筐内铺衬一层塑料薄膜,底部先放一层湿土，然后一层修好的萝卜一层土,最上面覆土约15厘米,将装好的筐置于阴凉处 。
五、水缸贮藏法
在室内放一盛满水的缸，将修好的萝卜堆放在缸周围，覆盖15~20厘米厚的湿土即可 。
六、保鲜冷库贮藏
1、短期贮藏
小型库，面积8～15 平米，在经销商店周围自建或用砖混房间改建，不搭架，直接依次排放即可，用于萝卜经销时的短期贮藏 。
2、长期贮藏
大中型库，面积40 平米以上，采用立架放置萝卜，一是贮藏量大，二是萝卜冷却温度均匀，三是透气性好 。立架结构：立柱宽90～100 cm，每隔150 cm设一立柱，立柱高度视冷库高度而定，连接立柱的横管长110～120 cm，架层间距95～100 cm，底层距地面10 cm 。铺板长110～120 cm，可铺设厚2.0～2.5 cm、宽8～20 cm的木板 。
3、贮藏前准备
入库前5～7天，将冷库内用4%～5%的84消毒液喷雾，彻底消毒1次，向冷库地面灌水，水面高出地面0.5～1.0 cm 。
达到贮藏标准的萝卜采收后，拧掉叶片：用手抓紧叶片，拧一下后向外拔，不要侧向撇 。聚乙烯塑料袋平铺后，在距袋口边1/3和2/3处，各打两个孔（装好萝卜后为4个孔），孔径1.0～1.2 cm，没有打孔工具也可用刀具扎成宽1.0～1.5 cm的缝眼 。萝卜方向摆放一致，系紧袋口 。
4、冷库温度调节及冷库管理
（1）冷库温度调节
萝卜冷库贮藏时，最低温度状态可以称为轻微冻藏，即袋内外层萝卜顶部的小叶微冻、变硬，为暗绿色；萝卜尾端的湿土微冻、发硬成块；萝卜皮呈暗绿色，不起泡；袋内遇冷形成的水珠结成冰粒；在冷库内搬动萝卜贮藏袋时可听到咯吱、咯吱声响 。
出库缓慢化冻后，萝卜外表近似于刚采收时的新鲜光亮，且口感比刚采收时更脆、甜 。萝卜刚入库时，将温度调为6 ℃时停机，12 ℃时开机；
推荐阅读
- 你认为现在过年和以前有什么不同
- 流水小溪如何钓鱼
- 什么是公益创投,什么叫公益创投人员
- Photoshop调出人物图片粉嫩的橙绿色
- 如何做糖三角,炸糖三角做法
- 一方失踪另一方是否可起诉离婚
- 一边下雪一边打雷 一边下雪一边打雷怎么回事
- 为什么供暖温度18度不能改22
- 王者荣耀中苟在草丛里可行不,王者荣耀怎么躲在下路一塔草丛