馋嘴蛙火锅 _睿知

这道馋嘴蛙火锅是一道营养十分丰富，也广为流传的一道川菜。牛蛙是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美的食品。牛蛙具有利水消肿、解毒的功效，还有滋补解毒和治疗某些疾病的功效。馋嘴蛙火锅鲜滑细嫩，配以青花椒、干辣椒和重庆农家用山泉泡制的青泡椒、泡姜等二十多种调料烹制而成，麻辣烫嫩，鲜香适口。馋嘴蛙麻辣味正，肉质细嫩，营养丰富。
馋嘴蛙火锅的做法图解： 1、准备材料。

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2、牛蛙宰杀清洗干净,斩成小块.备用。
3、将切好的牛蛙加湿淀粉、盐、味精码味，腌渍5分钟。

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4、准备一锅开水.将腌好的牛蛙炒水。
5、丝瓜去皮，切长4厘米、宽2厘米、厚1厘米的条。

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6、准备泡椒。
7、蒜瓣、生姜、大葱分别切段备用。

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8、锅中加油烧至七成热时下入蒜瓣、老姜、葱段中火煸香。
9、下入豆瓣酱、泡椒、干辣椒、花椒中火炒1分钟. 入白糖、料酒、鸡精小火炒约3分钟。

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10、加鲜汤煮开，放丝瓜和牛蛙小火烧熟盛出备用。
11、另起锅放入油依次将花椒、辣椒炸出香味。

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12、将热油泼在炒好的牛蛙上即可。
成品图：

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馋嘴蛙火锅的怎么做好吃小技巧： 1、宰杀好的牛蛙最好加料酒腌制能更好入味并去除腥味。
【馋嘴蛙火锅】 2、购买牛蛙时可要求摊主帮忙去皮宰杀处理好这样可以省很多事。
3、牛蛙过油比焯水更香,但为了少吃油我还是焯水。
4、牛蛙肉不宜长时间腌制,腌5分钟即可。
食物的营养功效： 1、含有丰富的维生素A、B1、B2、B12、C、尼克酸、肌酸、肌肽、脂肪、蛋白质、糖类和钙、磷、铁等几十种营养成份。
2、医学上常用来治疗的心脏性或肾脏性水肿咽喉摩烂或轻症白喉，热疮和疥疮，浮肿等，食用蛙肉还能开胃，是胃弱或胃酸过多患者的最佳食品。