食盐选什么盐最好如何选择食盐? _食盐

买盐，不管啥牌子，包装上看到这5个字，再贵也别买，不是好盐

文章插图
▲食盐
“民以食为天，食从厨中来”，厨房里最基本的4种调味品，就是油盐酱醋，其中盐是最基础的调料，在其它调味品里也能看到食盐的存在。
炒菜做饭，不管是荤菜还是蔬菜，只要没有放盐，味道就不会好吃，没有人会愿意吃的。
做任何菜，别的调料都可以不放，但一定会放盐，所以盐也是我们用得最多的调料，经常会购买。我每次都是一次买10包盐，放在家里慢慢用，不会担心没盐了。现在买盐都是去超市了，超市里的盐种类很多，有些一包1块钱，有的一包几块钱，有啥区别呢？是不是贵的就好呢？

文章插图
▲超市食盐
所有包装的食品，都有一个配料表，让大家可以清楚地看到它的成分。

文章插图
▲食盐
买盐时，只要在包装上看到这5个字，也就是亚铁氰化钾，建议大家马上放下，再贵也别买，这不是好盐。什么是亚铁氰化钾？又叫黄血盐钾，故称黄血盐。常温下稳定。遇高温后会分解放出氮气并生成氰化钾和碳化三铁。
昨天去买盐时，我在超市里看了很多种盐，理货员正在上一种新上市的食盐，价格比较贵，1包十几块，我好奇这是啥盐这么贵，就拿起来看了看，发现包装上含有亚铁氰化钾。

文章插图
▲食盐加入亚铁氰化钾是为了防止板结
大家都知道，食盐就是氯化钠，比较便宜的食盐包装上也都只有氯化钠，多加一样就会增加成本，因此也会提高售价。为了让保存地更好，有些商家就会在食盐里添加亚铁氰化钾，它是干什么的呢？
经常买盐的人应该知道，食盐堆放久了，拿出来时都结成了块，要用手捏一捏就碎了。
亚铁氰化钾就是一种抗结剂，能够有效防止细粉、结晶性食品板结。价格比较高的食盐，加入了很多所谓的营养成分，生产商担心食盐板结后影响了卖相，就会加入亚铁氰化钾。

文章插图
▲这种食盐卖得贵，味道和普通食盐是一样的
我们平时吃的最普通的食盐，也是超市里卖的最好的食盐，生产出来后会迅速被大家购买，并不会长时间储存，所以不用担心食盐板结，就无须加入抗结剂了，那样反而会增加成本，导致销量降低，对厂家没有好处。
如果炒菜做饭时加入了这种食盐，遇到强热后亚铁氰化钾会分解出氮气、氰化钾和碳化三铁。
氰化钾是什么大家应该清楚，吃了对身体有害无利。有人说只有当温度超过400℃时亚铁氰化钾才会分解，炒菜时温度根本达不到。

文章插图
▲含有亚铁氰化钾的食盐
然而，在长时间的炖煮、油炸、烧烤时，温度就比较高了。不管温度是多少，加入了亚铁氰化钾，不仅多花了钱，对我们的身体还没有任何好处，那就没有必要购买这种食盐了，还不如直接购买1块钱一包的氯化钠呢，吃得更放心。
关于食盐加入“亚铁氯化钾”到底好不好，有说无害，也有说有害的，您认为呢？