营养成分方面，燕麦主要含有大量的皂甙、脂肪、氨基酸、淀粉、蛋白质、燕麦精、脂肪酸等，另外还含有维生素B1、维生素B2和少量的维生素E、钙、磷、铁等 。据营养专家分析，燕麦蛋白质、脂肪的含量和释放的热量，在白面、高粱粉、大米、小米、玉米粉等9种粮食中居首位，特别是脂肪的含量也高于白面和大米 。此外，燕麦中含有极其丰富的亚油酸，可占全部不饱和脂肪酸的35%～52% 。
药性功效方面，燕麦性温、味甘、具有健脾、益气、补虚、止汗、养胃、润肠的功效 。燕麦不仅可以预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病、冠心病，而且对便秘以及水肿等有很好的辅助治疗作用，可增强人的体力、延年益寿 。此外，它还可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质也有预防骨质疏松、促进伤口愈合、预防贫血的功效，是补钙极品 。而且，燕麦中极其丰富的亚油酸，对老年人增强体力，延年益寿也是大有禆益的 。
在食用方面，脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘、体虚自汗、多汗、易汗、盗汗、高血压、高脂血症、动脉硬化等病症患者宜食用;也适宜产妇、婴幼儿以及空勤、海勤人员食用 。
结语：麦食用时也有一些注意的地方 。一次不宜食用太多，否则会造成胃痉挛或腹胀;而且过多也容易滑肠、催产、所以孕妇更应该忌食 。
【燕麦片有什么功效？】
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