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1、螃蟹在蒸的时候最好是进行捆绑；
【蒸螃蟹要绑起来吗 蒸螃蟹要绑住吗】2、一般情况下活的螃蟹会到处乱动 ， 在蒸的过程中也会挣扎、爬动，从而会导致螃蟹的蟹黄、蟹膏等营养物质流出来，影响食用价值，所以一般建议将螃蟹杀死在进行蒸，用筷子或者尖竹签刺入螃蟹的头部，待其死王即可 。
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