吃辣椒是很多人喜欢的,有些人没有辣椒就吃不下饭,现在我们就一起来了解一下如何泡酸辣椒,酸辣椒的腌制方法吧 。
如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法泡酸辣椒需要的材料5KG水、食盐250克~400克、花椒10克、桂皮10克、冰糖50克、白酒20克、八角5克、老姜250克、蒜250克、三奈5克、香叶5克
泡酸辣椒需要的工具一个泡菜瓦坛,要有帽沿的,可以起到密封职绝空气的作用,干净的无油筷子一双 。
泡酸辣椒制作方法1.泡酸辣椒在制作的时候一定是要绝对的清洁减少细菌的生生,做出来的泡酸辣椒才会成功,所以说要砌底清洗一下瓦坛,再把这个一瓦坛装满水再浸泡上两天;每天换一次水,这样就可以把瓦坛里里的一氧化碳等毒素去 。再把开水倒大半坛进去,盖好盖子,等开水冷后再倒掉,这样就可以充分消毒了 。
2.把5KG的开水浇开两分钟以后再倒进坛子里,等水冷以后再把配料放进去,搅拌,盖好盖子,再在盖帽上面装上一些水,这样就可以防止空气进行去了,五天以后一坛可口的发酵水就做好了,把辣椒清洗好再晾干表面的水份,再用干净无油的筷子夹进坛子里面,水要泡过辣椒,一周后可以食用泡酸辣椒了 。
【如何泡酸辣椒 酸辣椒的腌制方法】
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