独特的茶具
此类茶的制作很别致，不像通常的饮茶那样用沸水冲泡，而是先用石臼将茶捣碎，然后将其放入粗陶罐中煮饮，故又称之为“罐罐茶”，是用陶土烧制而成，表面黑粗且疙疙瘩瘩极为土气 。茶杯小了，不易散味能保真香，明代冯可宾《茶笺》道：茶壶以小为贵，每宾壶一把，任其自酌自饮为得趣 。
尊古泡制
熬时先将茯砖茶放入罐中，沏入开水 ， 然后放到旺火上熬成褐红色的茶汁 。对于注重茶道和茶艺的人来说，在泡汁而饮的茶中加入食盐或调料，似乎是不可思议的事情，但这种饮茶方法，却是古色古香的“茶” 。据茶叶专家考证，炒青绿茶的制法到了宋朝后期才崭露头角，民间这时也开始用散茶代替饼茶，用冲泡的饮法代替煎煮的饮法 。
清茶与奶茶
在熬好的茶里适量加一撮盐 。因为茶的味是香的，而盐恰恰起了调味的作用 。在茶里加入荆芥，同时加入草果、姜皮、花椒等调料，使香气更浓，这样煮出的茶，广泛应用于日常饮用和待客之中，因其在茶中没有调入牛奶，故又称之为“清茶”，相反如果在熬茶时调入鲜牛奶，则称之为“奶茶” 。这种茶，甜中带咸，浓而不腻 。
从医学角度来说，茯茶还有去油脂油腻、降血压血脂、生津止渴解酒等作用，有降糖和抗衰老等功效 。在青海，与当地人一起喝茶时，他们说得最多的一句话就是：宁可三日无粮，不可一日无茶 。这茶就是久负盛名的茯茶 。
3、颇具民族特色的瑶族茶文化茶文化已经深入到瑶族人民生活当中去了，并且与当地的风俗形成了一些独特的茶俗茶礼 。热情好客的瑶族人民每当有客人来的时候，他们都会为对方奉上小三碗的油茶 。
那么，下面随小编一起来看一下瑶族文化吧！
茶为国饮，中华茶文化历经千年的历史在华夏大地上生根发芽、与当地风俗习惯水乳相融，形成了纷繁多样的茶俗茶礼 。在广西省钟山县的瑶族乡，打油茶作为一种具有保健功能的特色食品已经成为人们生活不可缺少的一部分了 。钟山瑶族人喝油茶的历史已有600年之久，油茶待客也是这里典型的饮茶文化 。
瑶族人热情好客，当新客或者远方贵客到来时，主人会请邻里或朋友陪客人聊天，而自己就立刻去动手生火烧水煮油茶 。由于是接待新客，贴心的主人会为客人准备三锅 ， 将苦、中、淡不同味道的油茶综合在一个瓦锅里 ， 再配置不苦不辣不咸不淡的中性茶味 。敬茶时也有讲究，一般是老者、长者或者身份较大的客人为先 。热情好客的瑶族人唯恐客人第一次生疏客气，会请客人喝上三小碗 。当然，如果你喝不习惯，客人看你喝不完，也就不会再倒 。对于喝油茶，瑶族人有一首民谣这样唱到“一碗不成（不行），两碗无义（意义），三碗四碗麻麻地（还可以），五碗六碗够情谊” 。
对于熟客和朋友，瑶族人接待喝油茶的方式就显得轻松随意的多 。客人可以边与主人聊天变欣赏主人煮油茶的技艺，还可以打打下手，体现一种主客随意的友谊 。喝油茶时 ， 客人可以根据自己的口味调茶 ， 盐、花生、炒米、葱花、由果子、香菜等配料都会放在油茶桌上 ， 像自助餐一样可以自由选择和搭配 。客人告别时通常会说一句“改天等你到我家打油茶”答谢和邀请朋友往来喝油茶 。
喝油茶同样是瑶族男女相亲、恋爱维系的重要方式之一 。在相亲的过程中 ， 一般由女方端给客人喝，但敬茶时依然有讲究，第一晚给媒人，接下去是老者、长者 ， 再下去才是相亲的男青年，然后才是男青年的同伴 。如果男女双方有有意 ， 接下来的相处也是通过煮油茶来加深彼此的了解 。
据说 ， 早在唐朝时期 ， 打油茶的饮食习俗就已经慢慢形成 。在岁月的洗礼中，油茶习俗不仅没有湮没在历史的尘埃里，而是伴随人们进入新的时代，有了新的发展 。现在有越来越多的人喜欢油茶，瑶族的油茶文化也将得到更广泛的推广 。
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4、颇具特色的畲族茶文化茶对于世界文化的影响颇为重大，各国人们文化不同，喜欢的茶的品种也是不一样的 。中国是茶的发源地，各个民族对茶都有自己的见解 ， 以至于形成互不相同的茶文化 。畲族茶文化是怎样的呢？一起来饮茶文化中看看 。
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