3月31日，山东淄博一家烧烤店的厨师正在烤制肉串 中新社采访人员 梁犇 摄
多地考察团“赴淄赶烤”
在前往淄博的考察团中，来自同样以烧烤出名的锦州的考察团备受关注 。
事实上，锦州烧烤早已名声在外 ， 可以说是烧烤圈的初代“网红” 。2011年锦州烧烤获批“非物质文化遗产”，2018年聚焦烧烤的美食纪录片《人生一串》更是把锦州烧烤带到话题巅峰 。
然而，比淄博烧烤成名更早、早前名气更大的锦州烧烤 ， 却从来没有掀起过热潮 。“你要说心里没有酸酸的感觉，这不太现实 。”锦州烧烤协会会长李志向媒体表示 。
【淄博赶海人 多地官员“赴淄赶烤”，能学到什么】4月16日至18日，锦州市凌河区区委书记马晓春带队 ， 区委常委、统战部部长王年冬 ， 区住建局、商务局、市场局、实业公司等部门的主要负责人组成联合调研组 ， 赴山东省淄博市张店区和临淄区考察调研烧烤产业发展情况 。
据凌河区政府官网报道，此行系“按照市委要求” 。李志表示，前段时间，自己突然接到锦州市委秘书长的电话，被告知需要去淄博实地考察学习 。4月16日，包括李志在内的调研组前往淄博，进行了为期三天的探访考察 。
报道称，调研组选取了八大局市场、浅海美食城、水晶街、临淄大院4处“顶流”网红地作为主要调研对象 ， 通过与市民和游客互动、与商户交流及现场观摩，对当地凭借烧烤成功“出圈”，且好评如潮的情况进行调研 。
另外，4月24日至26日 ， 锦州市太和区副区长、招商五局局长潘涛带队赴山东潍坊、淄博等地开展招商考察活动 。在淄博，潘涛一行赴张店区开展夜经济产业考察学习 。
据报道 ， 考察组一行先后前往浅海广场美食城、水晶街等地 ， 对当地烧烤产业发展情况进行调研，围绕当地烧烤产业宣传、产业秩序管理、便民服务设施配置、安全环境的保障等方面进行交流和探讨 。
锦州之外，还有多地党政机关官员也前往淄博考察，其中，河北省定州市由市长张才芳带队，于4月25日至26日，赴山东省德州市、淄博市考察招商 。
定州市政府网站报道，张才芳一行实地考察淄博市在提振消费、市场服务等方面的经验做法 。张才芳指出 ， 相关部门要认真学习先进地区促消费、优服务的做法，全面查找服务理念、经营模式、宣传营销、管理制度等方面的短板和不足，采取有效措施，促进消费提升 。
河南省信阳市则“按照市委、市政府安排”，由该市商务局局长刘伟带队赴淄，与淄博市商务局座谈交流，实地学习调研淄博市在提振消费、服务保障外来游客等方面的经验做法 。
据信阳市政府网站报道，4月19日至20日，信阳市商务局调研组考察了“淄博烧烤”市场集聚区和“网红打卡地”，实地调研消费拉动和服务保障工作 。
据报道，信阳市商务局调研组围绕“淄博烧烤”的“出圈密码”、IP打造、城市营销、消费引流、产业导入等，与淄博市商务局学习交流，并就推动食客变游客成“创客”、流量变“留量”促“销量”进行了探讨 。
值得一提的是 ， 包括锦州烧烤协会、河南省南阳市社科界都专门召开会议，研究淄博烧烤“出圈”现象 。4月初，锦州烧烤协会召开会议，主题为“关于淄博烧烤瞬间‘火出圈’现象的学习与反思” 。
南阳市社科界此前也组织召开了一场“烧烤出圈”现象研讨会，来剖析“淄博烧烤”现象背后的社会原因、思想逻辑和现实路径，认为“淄博烧烤”现象虽然不能复制，但其背后的丰富内涵和成功经验值得学习借鉴 。
此外，山东其他地市也看到淄博烧烤“出圈”的价值，纷纷组团赴淄博“揽客” 。4月27日，山东潍坊市文旅局长权文松带队青州、寿光、诸城等7个县市区文旅局长到淄博“揽客” 。权文松在烧烤摊前推介潍坊，喊话欢迎游客到潍坊游玩，并为游客送上潍坊风筝、西红柿、黄瓜等潍坊特产 。
4月28日下午，由日照市文旅局副局长冷秉荣，日照市农业农村局二级调研员、日照绿茶工作专班负责人张家增，日照市农科院茶叶研究所所长、研究员丁仕波带队的“日照推介小组”赴淄博“揽客” 。
非典型性“自救”
淄博是一个资源枯竭型、独立工矿区、老工业基地三者并存的城市 ， 经济总量在山东16个地市中位居第7位 。在淄博烧烤爆火之前很长一段时间，淄博这座城市的存在感并不强，有网友甚至笑谈：上次淄博这么火，还是在齐国 。
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