米粉肉蒸法怎样做法 米粉蒸肉的做法窍门

首先将五花肉清洗并切块,将大米、八角、桂皮、花椒倒入锅中翻炒,炒至大米呈淡黄色盛出晾凉 。将五花肉用酱油、料酒等调料腌制60分钟,然后裹上米粉,肉皮朝下摆入盘中,上锅蒸一小时,蒸熟后取出扣在盘中即可完成 。
米粉蒸肉的做法

米粉肉蒸法怎样做法 米粉蒸肉的做法窍门

文章插图
做米粉蒸肉所需食材:五花肉500克、大米100克、糯米50克、酱油50克、甜面酱30克、料酒15克、白糖一勺、葱一根、姜3片、花椒6颗、八角1颗、桂皮一颗
1、处理五花肉
首先需要将五花肉清理干净,肉皮上的毛要清理一下 , 然后切块 。
2、炒米
给锅加热,放入大米、花椒、八角、桂皮,炒至大米呈现淡黄色,盛出晾凉,并将八角和桂皮挑出来备用 。
3、腌肉
将五花肉放入碗中,倒入酱油、料酒、白糖、葱、姜以及炒好的八角和桂皮,再将甜面酱加入清水搅拌均匀倒入碗中,腌制60分钟 。
4、蒸肉
【米粉肉蒸法怎样做法 米粉蒸肉的做法窍门】一小时后将肉中所有的调料都挑出,并放入炒好的米粉中均匀的裹上粉 。准备一个较浅的碗,将肉片依次摆好,肉皮朝下,锅中加水,碗放入锅中,盖上锅盖 , 大火烧开后转中火蒸60分钟,蒸熟后取出扣入盘中即可 。

    推荐阅读