现在天气越来越冷了，很多地方都开始下起大雪来了 。很多地方早晨起来都会起霜，而有些蔬菜在这个时候，因为寒冷导致萎蔫了，然后味道就会变得比较差，但是还有一些蔬菜在经过霜打以后，它的味道会比之前的更好吃，更美味 。那么，我们知道哪些蔬菜在经历过霜打以后，它的味道会更好呢？今天我们就来探讨探讨 。
第一：萝卜 。土地里的萝卜在被霜打以后更好吃，它也是常见的霜打菜，而且现在冬天也正是吃萝卜的时候，它无论是炖着吃，炒着吃，或者腌制都是非常美味，而且营养也比较丰富，因此也是我们比较喜欢的蔬菜之一 。霜打过的萝卜有一些萎蔫的，软软的，到表皮就较坚韧，这时候吃起来它来也没有辛辣的味道，而且会特别甜，生吃、煮熟吃都是一样好吃 。
第二：红薯叶 。霜打的红薯叶，它的颜色会比较不好看，会变干，发黑，人们就会觉得不好吃，甚至于不能吃了 。其实不然，虽然它的外形不是很好看了，但是完全是不影响我们的食用的 。这时候它的营养成分积累的也是比较高了，对于一些肠胃不好的人来说，因为经过霜打，红薯叶当中的气化酶也被破坏掉了，也不会担心因为胃酸来不敢食用 。所以说，霜打的红薯叶不但味道好，营养价值也很高 。
第三：红菜苔 。霜降以后，吃起它来有一种清甜的味道 。过年回家的时候，在大鱼大肉面前，红菜苔总是被我们最先吃完的，因为它的味道确实很好 。但红菜苔也不能抵抗太低的温度，不然就容易被冻坏，到时候就不好吃了 。
第四：白菜 。白菜是一种我们在生活中差不多天天都要吃到的，几乎一年四季都有，但是白菜在霜打以后它的味道才会更好，吃起来会感觉更甜，更嫩 。不管是清炒它还是煮汤、炖肉都非常好吃，尤其是在北方，家家户户都会屯好多的白菜放在家里，从这里我们就可以看到霜降白菜受欢迎的程度 。
这时候大家可能想问，为什么霜打之后，这些蔬菜就比较好吃呢？因为霜降的时候，夜里的温度会比白天的温度降低很多，这样大的温差会使蔬菜把白天因为光合作用储存的糖分过多的保存下来，叶子也会更加的饱满，这样吃起来的口感也会更好了 。
不管在什么季节，我们还是要多吃蔬菜才好喔！
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【什么蔬菜打霜最好 为什么青菜霜打之后会好吃】
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