文章插图
1.碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史 。碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖的东山、西山、光福一带，所以又称“洞庭碧螺春” 。
说到这茶，小编第一印象只有一个字：“贵” 。
不禁想起碧螺春原先的名字“吓煞人香” 。看来，这碧螺春不止是香的吓人，价格也是“吓煞人” 。
那么，为什么碧螺春这么贵呢？
产量，想必是其中一个很重要的因素 。
常听到有人用这样一句话来形容碧螺春：“一斤碧螺春，四万春树芽 。”
意思是，做一斤碧螺春需要四万棵的芽头 。所以很多时候茶农起早贪黑采一天的鲜叶，也做不了一斤碧螺春 。
清朝《太湖备考》里说的“所产无多，市者多伪”，即使到了产量翻倍的今天，也仍旧适用 。无法用机器替代生产，再加上本地特有的群体小叶种，成了洞庭碧螺春天然的防伪标志，茶毫多寡、芽头细嫩程度、颜色是否碧绿，你若愿意花些耐心了解她，其实仅看外形，一眼便知真假 。
由于产量低，每年能喝到正宗碧螺春的人并不多 。4斤多鲜叶出一斤成茶，而一到采摘季，仅鲜叶一项，每斤价格300元以上并不鲜见 。工人的工钱、交通与食宿，木柴、电费、包装、运输等等，层层搭筑起碧螺春的成本 。
2.碧螺春的茶芽非常细嫩，有一组数据也是“吓煞人”的：炒制一斤碧螺春大致需要7万颗茶芽，相当于1克碧螺春有140颗茶芽，这都是采茶工一颗一颗手工摘得 。取3克茶泡一杯，这意味着双手在枝头上超过400次的采摘 。
碧螺春的采摘时间非常短的，春分开始，不到谷雨便结束 。由于碧螺春要求茶芽细嫩，春分前后采摘的明前新芽，已经孕育出最鲜嫩的口感，而过了清明节过去一周，同样的手艺，却只能算作“炒青”，茶毫衰败，品质渐落，不再归入碧螺春一列 。追逐鲜嫩的程度，可入迪尼斯世界纪录 。
3.碧螺春有一嫩三鲜之称 。一嫩指芽叶幼嫩，三鲜为香气鲜爽、味道鲜醇、汤色鲜明 。这也如同江南美食，追求的是“鲜掉舌头” 。
冲泡时茶不必多，两三克就好，水温也不必高，用75-80度的矿泉水来泡碧螺春！随泡随喝，不要闷在杯子里！否则易苦 。
极细嫩的碧螺春请用上投法 。就是先将水倒在杯子里，然后再投茶叶进去 。喝下去有清爽的回甘 。
【碧螺春，为什么这么贵？你觉得值吗？】
推荐阅读
- PS打造光芒四射的文字教程
- 海钓鱼钩大小怎么选择
- 麦冬柏仁酒——安神定悸滋阴养血
- 善用当季食材清火、润肺---荸荠水
- 涡轮增压几千公里保养
- 五行属金适合做什么行业
- 好用的面膜
- 小蓝单车如何申请退款 小蓝单车申请退款流程
- 旧石器时代是以使用打制什么为标志