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1、食材用料：大鸡腿2个、莴笋一根、胡萝卜半根、香叶2片、红辣椒适量、姜3片、蒜3瓣，酱油一勺 ， 家酿红酒2勺，淀粉适量，油适量，盐适量，鸡精适量白砂糖少许 。
2、将鸡腿肉去骨 ， 切小块 。
3、切好的鸡腿肉，加入姜丝，少许盐，鸡精，酱油，红酒，淀粉腌制，用手拌匀 。
4、莴笋，胡萝卜切片 ， 锅内开水煮沸，将切好的莴笋胡萝卜放入水内淖片刻，捞出，放冷水冲凉，沥干 。
5、锅内少量加油，微热，加入姜蒜 ， 煸香后放入莴笋，炒片刻，加盐鸡精调味，装盘 。
6、锅内加油，微热，加入姜蒜，香叶，红辣椒，煸香后加入腌制好的鸡腿肉，继续煸炒 。
7、等鸡腿肉炒至肉粒分开后，加入事先炒好的莴笋 ， 加入白砂糖，红酒继续煸炒片刻即可出锅 。
【莴笋鸡腿做法 莴笋鸡腿肉】8、出盘时可用筷子将中间拌开 ， 以防莴笋变黄 。
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