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我们平时冲泡碧螺春茶的时候 ， 香气 ， 滋味 ， 口感都不错 ， 但就是茶汤浑浊不清澈 ， 喝茶的心情往往会受到影响 ， 甚至 ， 还会纠结于茶汤中的不明物 ， 而放弃品饮 。
喝着清澈透亮的茶汤 ， 总是能让人心情愉悦 。
如果遇到的是一款茶汤浑浊的茶 ， 难道这款茶就不是好茶吗？
这个问题的答案 ， 不是绝对的 。
因为引起茶汤浑浊的原因很多 ， 根据张哥的经验分析 ， 大致可分为以下几种情况 。
一、杂质致浑
如果茶叶受到了粉尘和微小杂质的污染 ， 泡开后 ， 粉尘和杂质溶于茶汤也会引起茶汤浑浊 。
出现这种情况的原因跟茶叶的生长环境 ， 加工场所 ， 储运等卫生条件差 ， 受到污染有关 。
虽说这些原因的出现概率很小 ， 但也不能排除在外 ， 总有特殊情况 。
二、加工致浑
【在冲泡碧螺春茶时，为什么泡出来的茶汤，显得浑浊不清澈？】加工工艺导致的浑浊 ， 主要有以下四个方面 。
1、采摘鲜叶之后 ， 没有及时的进行摊凉 ， 茶叶堆积在一起 ， 内部空气不流通 ， 湿气重 ， 温度高 ， 导致茶叶蔫掉 ， 含水量较多 ， 变得不新鲜 ， 而导致茶汤浑浊 。
2、因杀青程度不足 ， 茶胚含水率高 ， 且堆积太厚太久 ， 没有及时晾晒或烘培 ， 湿胚继续发酵红变的红浊 。
3、与揉捻工序的关系也密不可分 ， 如果揉捻的手法不对 ， 力度太重或者揉捻时间太长 ， 都会导致茶叶过度破碎 ， 茶汁浸出过多 ， 冲泡时茶叶含有的物质浸出过快过多 ， 茶汤就会迅速变浓 ， 而导致浑浊 。
4、因杀青过干 ， 温度过高造成茶青碎屑 ， 焦末多的浑浊 。
三、生化致浑
特指茶叶放凉后出现的浑浊 ， 这种情况称为“冷后浑” 。
在生活中 ， 我们往往有着这样的经历 ， 一杯茶泡好后还没来得及喝 ， 放在那里 ， 等想起来时 ， 茶汤竟然变得浑浊难看 ， 甚至还有乳状的物质析出来 ， 完全没有了 ， 开始时的明亮清澈 。
不知道的人还以为茶汤变坏了 ， 应该倒掉 ， 其实不是那样的 ， 这叫“冷后浑” 。
冷后浑是因为温度降低 ， 茶叶里面大量的营养物质泡出来造成的 ， 学术上把它称之为“络合物” 。
茶多酚类的氧化物与咖啡碱形成络合物 ， 呈现出胶体状沉淀在杯中 。
高温时则看不到；因为高温环境中它们呈游离状 ， 融进于茶汤中 。
除此之外 ， 茶叶中含有的部分不溶于水的细小物质 ， 也会导致茶汤浑浊 。
黑茶 ， 红茶甚至绿茶都有可能出现冷后浑现象 。
红茶冷后浑大多是常态 ， 冷后浑也是红茶品质好的标志之一 。
但到了碧螺春身上 ， 冷后浑却不是一个好的现象 。
碧螺春出现冷后浑的情况实在是很少 。
但是冲泡后的碧螺春茶 ， 经过长时间裸露在空气中之后 ， 空气中存在众多活跃的细菌和细小尘埃 ， 这个过程让它们有了可乘之机 ， 得以入侵茶汤 。
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