文章插图
烟熏肉不要水煮，能保留烟熏味 。食用前用热水洗干净烟熏肉表面的灰尘杂质，切成薄片炒制即可 。烟熏腊肉是一道特色传统名菜，在湘菜、川菜中均有此菜 。烟熏腊肉是川渝地区一种很有特色的年货，而湖南腊肉又以湖南安化腊肉和湘西腊肉最为出名 。安化腊肉，体形大、颜色黑、熏得干、肉质细、味道香；湘西腊肉，色彩红亮、烟熏咸香 。
来源：
【烟熏肉要不要先用水煮一下】腊肉制作的目的是为了长久保存肉制品，因为在过去，农村不是天天杀猪，再加之没有农贸市场，而在腊月杀猪后，需在一年内保持家中有肉，而传承下来的一种农家传统，历年腊月杀猪 。鲜肉切分后腌制10日左右起卤，继而凉晒半月，再吊在厨房内受灶烟熏陶，月余后即成烟熏腊肉 。久藏不腐，腊香味美，煮熟切片，瘦肉棕红有泽，肥肉油而不腻，上席佐餐均宜 。
推荐阅读
- 家庭遭受突发意外事件该怎么办
- 钓鱼绿水怎么用
- 微信怎么设置延时到账 微信设置延时到账步骤介绍
- pp塑料板的特性有哪些
- eSIM卡是什么？SIM卡和eSIM卡有什么区别？
- 农村低保与低收入农户区别是什么呢
- Nadie Parshina酒包装设计
- 荔枝公园可以钓鱼吗
- 酷狗音乐如何取消自动续费