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【自己做的火腿肠冷藏还是冷冻】
自己做的火腿肠放冷藏 。火腿肠的适合贮存温度为3摄氏度至8摄氏度 ， 用保鲜纸将火腿肠包扎密封 ， 放入冰箱冷藏室中保存 。但是存放时间不要过长 ， 这样会影响食物的口味 ， 应尽快食用 。
火腿肠：
火腿肠是深受广大消费者喜爱的一种肉类加工食品 ， 它是以畜禽肉为主要原料 ， 辅以填充剂（淀粉、植物蛋白粉等） ， 然后再加入调味品（食盐、糖、酒、味精等）、香辛料（葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等）、品质改良剂（卡拉胶、Vc等）、护色剂、保水剂、防腐剂等物质 ， 采用腌制、斩拌（或乳化）、高温蒸煮等加工工艺制成 ， 它的特点是肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长 。
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