【黄瓜可以怎么做来吃】
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1、将黄瓜洗净 ， 切去两头少许 ， 一剖两瓣 ， 挖去籽瓤 ， 直刀切成排骨片 ， 用盐腌拌几分钟 ， 滗去涩水；红辣椒切成短节待用；将酱油、醋、白糖、味精、水淀粉兑成浓汁待用；再把炒锅置旺火上 ， 注入食油 ， 烧热时炸入花椒、辣椒、葱节出味 ， 倒入黄瓜翻炒 ， 兑入浓汁烹炒几下起锅装盘 。
2、黄瓜肉质脆嫩 ， 汁多味甘 ， 生食生津解渴 ， 且有特殊芳香 。黄瓜含水分为98% ， 富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分 。
3、黄瓜含有维生素B1 ， 对改善大脑和神经系统功能有利 ， 能安神定志 ， 辅助治疗失眠症 。
4、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用 ， 可达到抗肿瘤的目的 。此外 ， 该物质还可治疗慢性肝炎 。黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人 ， 特别是对酒精肝硬化患者有一定辅助治疗作用 ， 可防酒精中毒 。
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