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在搅拌的过程中，你会发现酸奶在不断地僵硬、发黏，当黏到几乎搅拌不动的时候，开猛火、用力搅，让酸奶稍稍融化，做到这一步，奶豆腐就基本完成了 。下面你只需要准备适当的模具，把融化了的酸奶倒入其中，待其凝固，用刀切出你想要的样子 。
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对了，如果想要甜口的奶豆腐，那么在熬煮的过程中记得加一些白砂糖 。醇正的奶豆腐多少都会带一点奶腥味，如果不太能接受这种味道的话，壹周君还是建议多放一点糖，如果像壹周君一样，正是享受于纯天然的奶腥味，那么不加任何辅料是再好不过的 。
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再提醒一点，做奶豆腐的原料最好为新鲜打的牛奶，市场上售卖的熟牛奶不会有理想效果 。
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