胎儿生长发育需要大量蛋白质 ， 这些蛋白质要依赖母体供应 ， 同时 ， 孕妇本身对蛋白质的需要量也比孕前有明显增加 。因为母体需要一定量的蛋白质供应子宫、胎盘及**的变化 。
世界卫生组织建议 ， 妊娠后半期每日应增加优质蛋白质9克 。我国营养学会建议 ， 孕妇从孕中期开始 ， 每日增加蛋白质15克 。孕后期增加25克 。含有优质蛋白质的食物有奶类、蛋类、鱼类、肉类和豆类 ， 最好饮食中动物性蛋白质占2/3左右为好 。
（三）妊娠中期的膳食原则
孕中期是胎儿迅速发育的时期 ， 这时孕妇体内发生一系列变化 ， 妊娠反应减轻 ， 食欲趋于好转 ， 胃口开始大增 。因此 ， 孕妇的膳食应根据特点进行如下安排：
（1）增加主粮摄人：孕中期胎儿迅速生长及母体一些组织的生长 ， 需要大量热能 ， 而米、面等主食是我国人们膳食热能的主要来源 。为此 ， 孕妇宜增加标准米、面的摄人 ， 并搭配食用些杂粮 ， 如玉米、小米、燕麦、红豆、绿豆等 。
（2）增加动物性食品：动物性食品 ， 如动物肉、蛋、肝等 ， 可为人体提供优质蛋白质 ， 这是胎儿和孕妇组织增长的物质基础 。
（3）增加植物油摄入：脂质尤其是必需脂肪酸是细胞膜及中枢神经系统髓鞘构成的物质基础 。孕中期胎儿机体和大脑发育速度加快 ， 对脂质及必需脂肪酸的需要增加 ， 必须及时补充 。因此 ， 孕中期应增加烹调植物油的量 ， 如豆油、花生油、菜油等 ， 也可以直接吃些花生、芝麻、核桃仁等油脂含量多的食物 。
（4）合理烹调 ， 减少维生素损失：维生素是人体所必需的 ， 除多选用富含维生素的食物外 ， 在烹调上应注意避免维生素大量损失 ， 如采用大火快炒 ， 蔬菜先洗后切 ， 淘米适度都可减少维生素的损失 。
（5）增加餐数 ， 食量适度：孕妇可每日进餐4～5次 ， 每次食量不可太多 ， 这样可以多吸收营养 ， 而又不会使胃肠负担过重 。
（6）食用一些防止便秘的食物：在妊娠中期孕妇易发生便秘 。为防止便秘应多食富含纤维素和果胶的食物 ， 如芋头、蒜苗、韭菜、雪里蕻、香菜、油菜、芹菜、大头菜、白菜等 。水果中的桃、橄榄、柑橘、海棠等也富含纤维素 。
（7）补充无机盐丰富的食品：供给适量的无机盐对孕妇的健康和胎儿的发育非常重要 。孕中期的妇女常出现小腿抽筋等症状 ， 这通常与她们膳食缺钙有关 。钙、磷始终是胎儿的骨骼生长发育必不可少的元素 ， 为此孕妇孕中期应选择含钙高的食物 ， 如小白虾、酥鱼、虾皮、奶及奶制品等 。
孕中期开始 ， 甲状腺功能活跃 ， 碘的需求量增加 ， 所以孕妇要注意多吃含碘丰富的食物 ， 如海带、紫菜等 。锌对胎儿器官的形成极为重要 ， 孕妇从孕中期起要开始增加锌的摄入量 ， 孕妇每日锌的摄人量应从孕前的11.5毫克增至16.5毫克 。此外 ， 孕妇还要注意补充铁、镁等无机盐 。
（8）注意食品多样化：多吃肝、心、肾等动物内脏 ， 还必须补充蛋白质、糖类、无机盐和维生素 。具体地说 ， 饮食每天要荤素、粗细搭配 ， 多吃豆制品 ， 多吃含热能高的食物 ， 多进食大米、面粉等主食 ， 最好每天能达到400克以上 。并要适当吃些玉米、小米、麦片等杂粮 ， 做到粗细搭配 。孕妇还应进食足量的新鲜水果和蔬菜 ， 以补充胡萝卜素和维生素 ， 每天最好摄入500克蔬菜 ， 蔬菜不足的季节可吃些豆芽以补充维生素C 。由于子宫逐渐膨大压迫肠道 ， 容易引起便秘 ， 而蔬菜、水果富含纤维素 ， 还能增加肠蠕动 ， 促进排便 ， 故宜多食 。
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