文章插图
1、材料：母鸡半只（1斤半以内）、墨鱼干根据墨鱼大小及个人口味、干贝一小把、生姜一块、盐 少许 。
2、鸡切大块，墨鱼干、干贝洗净，生姜切块、拍扁 ， 备用 。
3、准备一锅温水，将鸡块放入 。大火烧开后立即关火，将鸡块冲洗干净 。这个步骤是去血沫 ， 炖出的汤才清亮 。
4、冲洗干净的鸡块，再检查一下鸡毛根是否去除干净了 。
5、将鸡块、墨鱼干、干贝、姜块全部放入砂锅，加水 。水面比原料略高一些即可 。我用的是电动砂锅 ， 使用自动档 ， 5个小时以后汤就炖好了 。如果是普通砂锅，需要先大火烧开，然后文火慢炖4个小时左右 。
【墨鱼炖鸡汤怎么做 墨鱼炖鸡汤怎么做?】6、炖好之后放少许葱花就可以食用了 。墨鱼干和干贝本身有咸味 ， 建议品尝之后再决定是否放盐 。味精什么的千万别放了，因为汤本身足够鲜美了 。
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