夏季是非常炎热的季节 ， 每当到了夏季 ， 人们的饮食就会发生一些变化 ， 因为很多人的胃口不好 ， 就会选择一些比较爽口的食物来进行食用 ， 其实在夏季的饮食是需要极为重视的 ， 一定要注意安全才行 ， 因为很多食物对于健康是不利的 。
【夏季饮食要注意安全 不可忽视】1、在夏季大家要慎重采食野菜和野生菌 ， 切勿采摘、采购、食用不明种类的野生菌、野菜和野果 。如进食后发生头昏、头痛、腹痛、腹泻或恶心呕吐等症状 ， 要及时就近到医疗机构诊治 ， 以免延误病情 。
2、夏季饮食方面要注意 ， 烹调食品要烧熟煮透 。未经烧煮的食品通常带有致病菌 ， 只有彻底烹调才能杀灭各种病原体 ， 而且加热时要保证食品的所有部分的温度至少达到70℃以上 。四季豆、豆浆因分别含有红细胞凝集素、皂甙 ， 要彻底加热煮熟 。
3、在夏季要尤为注意加工食品时要注意卫生 。加工制作用餐具、砧板、容器应生熟分开 ， 且用前消毒 ， 用后洗净 。所有食品原料应用流动的洁净水多次清洗 ， 去除细菌和农药残留 。
4、立即食用煮好的食物 。食用煮后在常温下存放4-5小时的食物是极不安全的 ， 因为烹调好的食物冷却到室温时 ， 微生物就开始繁殖 ， 繁殖到一定数量或繁殖过程中产生的毒素可致进食者中毒 。
5、彻底再加热熟食品 。隔顿、隔夜的食物尽量不吃 ， 如存放于冰箱内 ， 食用前须彻底再加热 ， 这样可以杀灭储存时增殖的微生物 ， 但如发现熟食品变质时 ， 则应弃去 ， 因为一些微生物产生的毒素靠加热是消除不了的 。
6、夏季需要冷藏或冷冻的食品 ， 应尽快放入冰箱保存 。瓶装、真空包装食品 ， 应即开即用 。冰箱内存放食品不宜过满 ， 要定期除霜 。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜 ， 与生肉、生鱼等要分开保存 ， 防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染 。此外 ， 从冰箱中取出冷藏、冷冻食品 ， 烹饪前应彻底解冻 。存放食品时 ， 剩饭、剩菜在冰箱里冷藏保存时 ， 最好用保鲜膜包好 ， 以防食物在冰箱内交叉污染;食品在室温存放时 ， 不要超过2小时 。
7、平时要注意避免苍蝇、蟑螂等昆虫接触食物：最好的保护措施是将食品储存于密闭容器中 ， 以免上述害虫将致病微生物带到食物上 。
以上关于夏季的饮食注意事项 ， 希望大家能够得到重视 ， 在夏季一定要做好饮食的合理安排 ， 对于身体健康不利的食物 ， 一定要避免食用 ， 而且所选择的食物一定要保证新鲜 ， 希望本文对大家能提供一些参考 。
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