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【虎皮猪大肠怎样做】1、主料：猪大肠400克，火腿100克，猪肉皮100克，猪肉(肥瘦)100克，青豆50克 。辅料：黄瓜50克，杏仁20克，柠檬30克 。调料：色拉油30克，盐4克，味精2克，胡椒粉2克，料酒10克，生抽5克 。
2、将大肠处理干净，用淀粉搓洗至无异味；将部分辅料切丁，加调料腌制后置入大肠内 。将大肠放入锅内，加适量水，调入少许精盐、味精，慢火煮熟 。大肠出锅后，入热油中一炸，放置冷却，将黄瓜、柠檬切片垫底，大肠切片码面 。
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