3.炒锅放油烧热后倒入肉片爆炒熟透 。
4.然后倒入蒜苔炒8分熟、依次加入酱油、花椒面、鸡精翻炒熟后装盘上桌开饭哦哦哦！
二、蒜苔炒猪耳朵
材料
熟猪耳朵一个，蒜苔一小把，盐，葱，姜，蒜，生抽
做法
1.蒜苔切断，猪耳朵切丝，葱切葱花，姜切末，蒜切片
2.炒锅内倒油，加葱姜蒜爆香
3.加入蒜苔炒，炒到七成熟时放盐、生抽
4.加入猪耳朵丝翻炒即可
三、蒜苔炒牛柳
材料
牛里脊肉，蒜苔1把，红椒1个，生姜，料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉，少许油，盐
做法
1、牛肉选里脊肉比较嫩，超市或菜场有切好的里脊肉卖 。买回来的牛里脊肉用料酒、酱油、黑胡椒粉、淀粉、少许油用手抓匀 。可多抓一会，让调味料被里脊肉充分吸收，放置腌制30分钟这样 。
2、蒜苔洗净切成3厘米左右的段；红椒洗净去蒂切丝 。
3、锅中底油，油热加入姜丝炝锅，然后倒入牛脊肉滑炒 。要大火迅速翻炒牛里脊肉，再加入适量酱油上个色，大火翻炒60秒这样就可以盛起待用，不能炒太长时间哦！
4、锅洗干净，再次倒入适量的底油，油热倒入蒜苔和红椒丝大火翻炒30秒，然后加入待用的牛里脊肉，调入少许盐翻炒均匀即可 。
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