冷菜有哪些菜


冷菜有哪些菜

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冷菜有凉拌黄瓜、凉拌木耳、拌粉皮、拌卷心菜、拌绿豆芽等 。
1、凉拌黄瓜:凉拌黄瓜是以黄瓜为主要食材的清爽家常凉拌菜,口感清脆爽口,操作简单 。
2、凉拌木耳:以木耳作为主要食材,以胡萝卜、香菜、洋葱、红辣椒、甜椒、蒜头为辅料凉拌而成的一道家常菜 。具有清爽可口、营养丰富的特点 。
【冷菜有哪些菜】3、拌粉皮:是以粉皮为主要原料的凉拌冷菜,香辣爽口 。
4、凉拌卷心菜:凉拌卷心菜以卷心菜作为主要食材,甜咸香脆,是适合佐酒的小菜 。
5、拌绿豆芽:是一道以绿豆芽、黄瓜为主要食材制作的美食,新鲜味美,富有营养 。
冷菜:
是仅次于热菜的一大菜类,做法很多,形成冷菜独自的技法系统,按其烹调特征,可分为炮拌类、煮烧类、汽蒸类、膀、烧烤类、炸氽类、糖粘类、冻制类、卷酿类、脱水类10大类,习惯上它与热菜烹调技法并列为两大烹调技法 。

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