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1、节约饲草饲料、便于净膛：饲料从进入胃内到消化吸收需要一段时间，因此做好宰前的停食管理，可以节约饲草饲料，有利于屠宰时净膛和内脏清洗 。2、有利于屠宰加工：宰前停饲并充分饮水，可使胃肠内容物减少甚至空虚，这样有利于解体操作，减少胃肠内容物污染胴体的机会 。3、有利于肉的成熟：轻度饥饿可促使肝糖原分解为葡萄糖和乳糖，这样有利于肉的成熟 。4、有利于放血：宰前停饲并充分饮水，可使血液浓度变淡，放血良好 。
一、宰前停饲饮水管理的意义
1、节约饲草饲料、便于净膛
饲料从进入胃内到消化吸收需要一段时间，如猪需要24小时、牛需要40小时以上，所以说 ， 做好宰前的停食管理，不仅对屠畜营养毫无影响，还可以节约大量的饲草饲料 ， 避免浪费 ， 并有利于屠宰时净膛和内脏清洗 。
【宰前停饲饮水管理的意义，停饲料多久再杀猪】2、有利于屠宰加工
宰前停饲并充分饮水 ， 可使胃肠内容物减少甚至空虚，这样有利于宰后动物的解体操作，避免划破胃肠，减少胃肠内容物污染胴体的机会 。
3、有利于肉的成熟
轻度饥饿可促使肝糖原分解为葡萄糖和乳糖 ， 并通过血液循环分布全身，增加肌肉中的含糖量，这样有利于肉的成熟 。
4、有利于放血
宰前停饲并充分饮水，可使血液浓度变淡，放血良好，从而提高了胴体质量 。
二、停饲料多久再杀猪
1、宰前停饲时间，对于猪而言，为12个小时 。注意停饲期间必须供给充足的饮水，直至宰前3小时为止 。
2、经过两天以上的宰前休息管理，达到恢复疲劳的目的之后 ， 经检查认可准予送宰 。宰前要沐浴净体，即用自来水或压力适中的水流喷洒，冲洗猪体 。注意沐浴水温以20℃为宜 ， 水流压力不宜过大，以喷雾状为佳 。
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