做法：
1.花蛤流水冲净 。多洗几次，沙子会出来很多 。
2.把花蛤放锅里，倒入冷水，一定要盖过花蛤，盖锅盖，开大火煮沸 。水开后，反复翻炒花蛤，直至全都开口，时间不要太长，四五下就差不多了 。
3.然后关火，捞出花蛤，沥干水份，放冷水冲洗花蛤，剩余的沙子全出来了！
4.热锅冷油，油热后开小火，放入蒜蓉，生姜煸香，五秒左右就行，不然颜色不好看 。
5.然后倒入蒜蓉，辣椒酱，炒一会，再放入花蛤，大火翻炒，全裹上酱直至花蛤，
6沿着锅边倒生抽，撒点盐翻炒，放入葱段，翻炒！
7.倒入淀粉水，翻炒几下，出锅 。
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每年的五月份至八月份是属于封海的季节，这个时间段由于不能出海，很多海鲜不能正常的供应，显然现在这个季节不属于封海的季节，所以所有的海产品都可以正常的供应，可食用的海鲜有以下这些品种 。
贝壳类 。生蚝，扇贝 。带子，花甲，花哈，白哈，麻哈，七彩贝，蛏子， 鲍鱼，海螺……
鱼类品种有，子梅鱼，黄鱼，带鱼，鲅鱼，鳘鱼，昌鱼，马鲛鱼，舌头鱼，马哈鱼，石班鱼……
虾蟹类品种有:对虾，红虾，基围虾，爬爬虾，琵琶虾，大龙虾，面包蟹，帝王蟹，江蟹，……
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