莲子 ， 又称莲实、藕实等 。莲子富含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、生物碱、黄酮类化合物、维生素C、钾、铜、锰、钛、钙、磷、铁等人体所需的多种营养素 。 莲子中含有大量的磷 ， 磷是构成牙齿、骨骼的成分 ， 还是细胞核蛋白与许多酶的主要成分 ， 可以帮助机体进行蛋白质、脂肪、糖类的代谢和维持酸碱平衡 。
莲子所含的钾列所有动植物食品之首 ， 钾对维持肌肉的兴奋性、心跳规律和各种代谢有重要作用 。
莲子中铁的含量也非常丰富 ， 铁元素是血红蛋白、肌红蛋白、细胞色素等的组成成分之一 ， 具有治疗贫血、减轻疲劳的作用 。
莲子具有补脾益胃、养心安神、补肾固涩、补虚损、强筋骨、固精气之功效 ， 是脾虚泄泻、心悸不安、失眠多梦、肾虚遗精、食欲不振等患者的康复营养食品 ， 也是中老年人强身防病、抗衰延寿的滋补品 。
莲子与米同煮粥 ， 健脾益肾功效显著 。
莲子心含多种生物碱、多种类黄酮 ， 可清热、降压 。
【老年人常吃莲子可强身防病】
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