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1、香椿树生长的速度比较快，一般香椿芽生长到二十公分左右的时候就能够进行采摘了，采摘时需要注意最好在香椿芽的基部保留一到两片叶子，这样才有利于香椿再次发芽 。每次香椿树采收后需要及时进行追肥 。保护地的香椿一般能够采摘3次左右 。
【香椿树怎么养 香椿树怎么养护和管理】2、另外注意香椿树的矮化工作 ， 一般采收三次左右的时候 ， 需要进行香椿树的矮化工作，时间一般是七月中旬附近进行矮化工作 。矮化的时候可以采用喷施多效唑，一般使用15%的四百倍多效唑溶液进行喷施，每隔两周进行一次 ， 连续三次即可 。另外就是保护地栽种的香椿需要进行打定定干，一般是在第二茬香椿采摘后进行，定干后注意喷施多效唑 。
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