团头鲂属草食性鱼类 。鱼苗以藻类、轮虫、枝角类和桡足类为主食 。鱼种摄食浮萍、芜萍，也食少量轮叶黑藻、苦草等嫩叶 。成鱼以苦草、轮叶黑藻、马来眼子菜为主 ， 其次是菹草、聚草、丝状绿藻及植物碎屑等，还食少量的浮游生物和小虾 。在人工饲养时，也吃豆饼、菜饼、麦麸、花生饼及各种颗粒饲料 。
团头鲂最大的特点，就是生长快，成活率高 。就上海地区而言，饲养6个月，鱼体重量可达到400克 。二龄鱼(20个月饲养)体重可达1050克 。一般只需要一年半时间，就可达到商品鱼规格 。
团头鲂从鱼苗养到夏花鱼种，一般成活率为50% -60% ， 夏花鱼种养成冬片鱼种，成活率为80% - 90%；二龄鱼的成活率为90%以上 。
以团头鲂鱼种为主的放养模式，其放养密度 ， 应根据池塘的条件、饲养技术、饲料和肥料情况、出塘规格等要求来确定 。以下举例的放养模式是以团头鲂为主体鱼，以鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼为配养鱼的放养模式，供参考(见下表) 。
【养殖户为何喜欢养团头鲂 团头鲂放养密度】
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