现在社会,人们工作压力大,越来越多人注意饮食健康,不少人就把目光转移到吃粗粮来养生 。粗粮容易填饱肚子,低糖低脂,但是也不是说就可以毫无顾忌的吃,下面我们就来说说粗粮要怎么吃 。
【单吃一种粗粮并不好 混着吃才健康】
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粗粮混合吃更健康
粗粮的碳水化合物含量比细粮低,同时,它含有的膳食纤维高,如果大量进食,胃肠可能难以适应,从而导致腹胀,嗳气 。
中医认为吃粗粮有三大原则,一是粗细搭配,二是要与副食搭配,三则是要粗粮细吃 。这也就意味着我们的食物要多样化,平时吃粗粮可以与牛奶、鸡鸭鱼等副食搭配,肠胃不好的人群可以尝试把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃 。再者,粗粮虽好,不宜贪吃,我们应该根据个人情况适当调整粗粮的摄入量,每天吃30~60g为宜 。之后可以循序渐进,慢慢加量,给消化系统一个适应的时间 。
刚开始烹调粗粮时要做到尽可能的“软烂”,以减轻肠道的负担 。最好不要集中地吃一种富含膳食纤维的食品,应该多种粗粮轮换着吃,如红豆、燕麦、小米、紫米等 。最后需要强调的是,吃主食的精髓在于粗细搭配,吃得少达不到防治疾病的效果,而吃太多则会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收,自身免疫力也会因此受到影响 。一般来说,健康成年人建议吃主食三分之一量的粗粮,老年人的话最好减半,同时还要多喝水,帮助粗粮正常消化 。
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粗粮怎么吃最科学?
粗粮的科学吃法一:粗粮应该吃多少
大家都知道常吃粗粮可以降低患高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险 。所以很多人特别是老年人会经常吃粗粮,而且有的人一天两顿都会吃 。其实这种做法是不正确的,那么我们每天应该吃多少粗粮才合适呢?
专家提示:正常人每天都应该食用一定量的粗粮,但是一天不能超过3两 。老人和小孩还应该减半 。
原来我们每天吃粗粮最多不能超过3两,老人和小孩还要减半,每人每天只能吃1两半 。可是我们都知道老年人吃粗粮可以降低得三高的危险,那么为什么老年人每次吃粗粮只能吃1两半呢?
专家采访:由于粗粮中含有丰富的膳食纤维,而老人和小孩因为肠胃功能比较弱,食用过多的粗粮容易导致胃胀、胃酸 。
另外,由于粗粮中含有的纤维素和植酸较多,每天摄入纤维素超过50克,而且长期食用,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力,甚至影响到生殖力 。
如果大家只是一味的吃粗粮,容易造成营养吸收不均衡,从而导致缺乏营养 。所以说,粗粮可以每天吃,但是一定要控制食用的量 。此外,荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高,会阻碍钙、铁、锌、磷的吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡 。所以,吃粗粮时应增加对这些矿物质的摄入 。
粗粮的科学吃法二:吃粗粮的时间
吃粗粮食品不仅在量上有讲究,而吃的时间其实也是有规定的 。
专家提示:粗粮最好在晚餐食用 。因为人体可以更好的利用粗粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾,降低血脂 。
专家告诉我们,粗粮中的膳食纤维能刺激肠壁产生蠕动,使大便较快排出体外,所以晚上吃膳食纤维,能更好的帮助我们在第二天早上排便,这就减少了毒素对肠壁的毒害 。另外,吃粗粮容易产生饱腹感,所以在晚上吃可以减少进食的量,从而避免晚上吃得过饱对身体有害 。
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