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阿胶的配料有黑芝麻、驴皮、核桃仁、冰糖和黄酒 。阿胶是驴皮经漂、泡、去毛后熬制而成的胶块，大约起源于战国至秦时期，于北宋时期开始出现阿胶作坊 。阿胶因始产自东阿而得名，明代李时珍著《本草纲目》载：“阿胶本经上品 。弘景曰：出东阿，故名阿胶” 。
【阿胶的配料有哪些】在东阿当地还流传着一个古老的民谣，“小黑驴，白肚皮，粉鼻子粉眼粉蹄子，狮耳山上来啃草，浪溪河里去喝水，永济桥上遛三遭，魏家场里打个滚，至冬宰杀取其皮，制胶还得阴阳水 。”
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