鲫鱼肉嫩味美，含人体必需氨基酸丰富 ， 既是餐桌上的佳肴 ， 也是传统的药用保健食品，对医治营养性水肿、脾胃虚寒和妇女产后体虚、催乳有较好功效 。同时鲫鱼还具有适应性强、食性杂、病害少的良好养殖特性 。实践表明，在养殖过程中应注意掌握以下技术：
一、池塘条件
鲫鱼有喜集群、潜入淤泥和逆水跳跃逃逸的习性 。主养鲫鱼的池塘面积不宜过大 ， 一般以2亩左右为宜，不应超过4亩 。要求池塘底质较硬，一般淤泥厚度在lO公分以内，超过lO公分时必须清淤，以利于对鲫鱼的捕捞（捉） 。池埂坚实不漏水，进出水口要安装牢固可靠的拦鱼栅，拦鱼栅应高于池塘最高水位5O公分 。
二、品种选择
目前巿场上销售的鲫鱼品种较多，难免出现良莠不齐 。实践证明 ， 异育银鲫和高背体形异育银鲫（简称高背鲫）适合主养，生长速度比普通鲫鱼分别快2倍和3倍 。异育银鲫和高背鲫鱼相似，异育银鲫与普通鲫鱼的区别为：异育银鲫侧线鳞为3l－32片、普通鲫为28－29片 。异育银鲫与高背鲫的侧线鳞数目相同，但高背鲫头短、背高体厚、腹部呈圆形 。
三、放养密度
从养殖经济效益看 ， 放养数量超过2OOO尾／亩，虽然能获得较高产量，但养成商品鱼个体?。奂鄹竦? ，效益不理想 。放养量少于lOOO尾／亩 ， 尽管商品鱼个体较大，但总产量不高，销售收入少 。每亩放养体重3O克的鱼种l4OO尾或5O克的鱼种l2OO尾 ， 搭配适量的鲢、鳙和夏花草鱼，搭配鱼总数不超过6OO尾，可净产鲫鱼5OO千克以上，其它鱼2OO千克左右，效果理想 。
四、水质管理
【鲫鱼快速养殖 鲫鱼高效养殖模式】鲫鱼体内的钙、磷含量为其它鱼类的2倍多，因而要求水中有丰富的钙、磷以满足鲫鱼生理需要 。要求2O天左右施1次生石灰溶液，每亩每次用量为6O千克 。每l5天施1次过磷酸钙 ， 每亩每次用量l5－2O千克 。施生石灰3－5天后方可施过磷酸钙，防止水体碱性过大降低磷肥效果 。
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