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1、需要准备的食材非常简单：面包糠，鸡蛋液，网购的掌中宝，新奥尔良烤鸡腿粉，青椒，小米椒，葱 。
2、掌中宝中加入新奥尔良调料粉，黑胡椒粉，搅拌均匀，腌制两个小时 。将青椒和小米椒切成小段备用 。掌中宝腌制好之后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀 。再裹上一层面包糠 。家里没有面包糠也可以用燕麦代替 。无论裹上面包糠还是燕麦都是为了让掌中宝炸出来更加酥脆 。
3、直接把面包糠和蛋液一起搅拌均匀，更加方便 。锅里热油，油温80度左右就可以下锅炸掌中宝了（大约将筷子插入油中，有小细泡出来）小火炸至金黄 。将炸好的掌中宝捞出控油，控油之后可以再次放在吸油纸上吸去一些油 。控油之后的掌中宝外壳不容易老掉 。
【掌中宝烤肉怎么做好吃】4、将锅中剩下的油，小火下入青椒和小米椒，葱煸香 。喜欢吃辣的可以加入更多的辣椒 。把掌中宝倒入锅中，大火爆炒一下，加入辣椒面，生抽，白糖做调味 。出锅的时候撒上白芝麻 。看上去会更加有食欲 。
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