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白茄子和紫茄子的区别：
白茄子营养价值高 。据研究调查表明白色茄子和紫色茄子都可以作为蔬菜食用，只是白色茄子还具有药用价值，因此它的营养价值要高于紫色茄子 。
【白茄子和紫茄子的区别】白色茄子的外形为椭圆形，皮肉比较的厚实，切开后的肉质也为白色 。紫色的茄子多为条状型，切开的肉质为白色，表皮是紫色 。
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