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【红烧狮子头是哪里的菜】1、红烧狮子是南方菜品 ， 是有名的豫菜 ， 它起源于江苏杨州 ， 也叫大斩肉 ， 它最早出现在古代的隋朝 ， 到现在已经有几百年的历史了 。
2、制作红烧狮子头时需要准备肥肉两百克 ， 瘦肉三百克 ， 香菇五十克 ， 海米适量 ， 葱、姜与食用盐和料酒生抽以及鸡蛋等配料都要适量准备一些 。
3、把瘦肉切成小丁 ， 把肥肉剁碎 ， 再把海米与香菇泡软 ， 全部切成小块 ， 然把它们放在一起 ， 加入料酒和食用盐以及剁好的葱姜末 ， 一起调匀 ， 再加入鸡蛋和淀粉 ， 用力向一个方向搅动 ， 等搅好以后再把它们制成个头相仿的大丸子状 ， 入油锅炸到表面金黄以后取出 ， 装盘 ， 再把老汤加淀粉勾芡 ， 直接浇在丸子上面 ， 一份香气诱人的红烧狮子头也就做好了 。
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