鸵鸟全身是宝 ， 用途十分广泛 。它既是人们喜爱的观赏动物，又是很好的肉用动物，还是可贵的毛皮动物，经济价值很高，开发前景很好 。
（一）名贵的皮
1岁龄的鸵鸟体重100公斤左右 ， 皮重为体重的7%．可产板皮1.2-1.6平方米 。鸵鸟皮的拉力为牛皮的2-3倍 ， 具有美观、轻软、透气、耐用、不易老化变硬和龟裂等优点，皮质优于鳄鱼皮及牛羊皮，其售价为牛皮的3-4倍，是世界上最名贵的皮革之一，每平方米国际市场售价可达150-250美元 。在南非，鸵鸟皮革的产值占整只鸵鸟产值的60%-70% 。国内由于加工水平有限，每张售价仅800-1000元，港、澳市场售价可达1000-1500元，张 。
（二）可口的肉
【鸵鸟的作用与用途 鸵鸟的主要用途与价值】鸵鸟内蛋白质、脂肪和胆固醇的含量分别为25%、2%和0.05%．可见蛋白质含量较鸡肉、牛肉和鱼肉等高得多，并含有人体必需的21种氨基酸，而脂肪、胆固醇含量又大大低于上述肉类 ， 加之肉质细嫩，味道鲜美，是可口的美味佳肴，被人们推为21世纪人类主要的、理想的肉食品 ， 国际市场每公斤售价10-12美元，国内市场每公斤也达40-45元 。100公斤重的鸵鸟 ， 可获净肉50公斤以上，产值2000-2500元 。
（三）华丽的羽
鸵鸟的羽毛柔软华丽，有很好的保暖性，可作高贵的服饰和头饰 。鸵鸟的羽毛不带静电，可用于擦拭高级精密仪器和电脑 。国际市场每公斤鸵鸟羽毛售价100美元左右，一只成年鸵鸟可产羽毛1.8-2.5公斤 。
（四）优质的蛋
鸵鸟蛋营养丰富，含各种氨基酸、维生素和微量元素多达25种，其中人体必需的氨基酸、维生素和微量元素均高于鸡蛋的含量，而非必需的氨基酸又略低于鸡蛋中含量 。经加工后的鸵鸟蛋 ， 口感细嫩，味道鲜美，且无腥味，是人类理想的高级营养、保健补品 。鸵鸟蛋是现存鸟类中最大、最重的蛋 ， 一枚蛋重达1.5公斤，其壳坚硬，壁厚约0.2厘米，呈乳白色，具有象牙光泽，经精心雕刻，可作高级观赏品 。
鸵鸟蛋大得出奇 ， 市场少见，很能吸引人们的消费欲望，一般售价80-100元，枚，超市高达130元，枚；完好蛋壳经雕刻成观赏工艺品，每个售价300-400元 。一只母鸵鸟一年产蛋80-100枚，仅售蛋产值可达6000-10000元，如将蛋壳加工成工艺品或将蛋孵出小鸵鸟（脱温后的雏鸟每只售价500元，按50%的出鸟率）产值将增加2-3倍，而鸵鸟的饲养成本每年仅600-800元，可见获利十分丰厚 。
此外，鸵鸟油渗透力强，皮肤很容易吸收，有较好的润肤美容作用，是很好的化妆品原料 。鸵鸟的眼角膜也有很高的医学利用价值 。
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