每年秋天都有人用小黄瓜制作泡菜 ， 它味道酸爽可口 ， 特别下饭 ， 有些人每餐饭都离不开黄泡菜 ， 但是大家在吃黄瓜泡菜的时候有没有想过黄瓜泡菜的副作用呢？也许有人说黄瓜泡菜是没有副作用的 ， 这种认为是不正确的 ， 因为所事物都有两面性 ， 黄瓜泡菜也不例外 ， 下面小编就带大家一起看看黄瓜泡菜有副作用吗？
黄瓜泡菜有副作用吗1、亚硝酸盐过量
黄瓜泡菜是腌制食品的一种 ， 这种泡菜在制作的过程中 ， 会加入食盐 ， 然后在发酵的过程中 ， 就会出现一些亚硝酸盐 ， 这种物质对人类的身体是没有好处的 ， 如果亚硝酸盐过多 ， 会引起高血压 ， 有时也会诱发结石 ， 因此不建议大家大量食用黄瓜泡菜 。
【黄瓜泡菜有副作用吗】2、黄瓜泡菜诱人胃酸过多
对于大多数人来说黄瓜泡菜是没有副作用存在 ， 但是对于那些胃酸过多的人群来说 ， 就不同了 ， 因为黄瓜泡菜是一种酸爽可口的下饭菜 ， 有促进消化和加快胃酸分泌的作用 ， 那些本来就有胃酸过多症状的人群 ， 食用黄瓜泡菜以后 ， 经常会出现泛酸和吐酸水的情况 ， 对身体健康不利 。
3、黄瓜泡菜容易出现细菌
有些人在制作黄瓜泡菜时 ， 怕产生出过量的亚硝酸盐 ， 就少放盐 ， 这就使得黄瓜在泡制的过程中会出现一些细菌 ， 最明显的表现就是泡制黄瓜的汤汁上面出现白色的物质 ， 这时如果再食用 ， 会就让细菌进入体内 ， 诱发一些肠道疾病 。最好的方法是制作黄瓜泡菜时要密封容器 ， 避免苍蝇等虫接触 ， 取食时更不能带入水分 ， 这样可以减少黄瓜泡菜中细菌的出现 。
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