【凉拌葱油海蜇头 葱油拌蜇皮丝】
文章插图
1、材料：海蜇皮500克，葱花10克，精盐2.5克，味精4克，白糖2.5克 ， 白醋1克，麻油25克，生菜油50克 。
2、海蜇皮浸泡2小时，剥去黄衣，洗净，切成稍粗的丝 ， 用清水再漂洗二次，烧开水锅，投入海蜇皮丝烫一下，捞出迅速用冷开水浸泡2小时，然后捞出沥干水分，装盘 。
3、生菜油、麻油入铁锅烧至八成热 ， 倒入盛大有葱花的碗内 ， 制成葱油 ， 加入盐、味精、糖、白醋，拌匀，盛入海蜇皮丝盘里 ， 拌匀即可 。
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