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【肉干怎么腌制好吃 肉干怎么腌制好吃又嫩】1、备用食材：牛肉1500克，料酒适量，香叶5片，八角3个，花椒粒1勺，姜粉1勺 ， 熟白芝麻适量，生抽适量；
2、制作过程：首先准备出需要的牛肉，将其清洗干净后，重新加上清水浸泡，差不多2个小时的时间，将牛肉中的血水充分泡出后，捞出顺着纹路将牛肉切成长条状；
3、切好的牛肉条放入一个容器中 ， 加上生抽、食盐、姜粉、白胡椒粉、花椒粒、八角和香叶，吃辣的还可以加上点辣椒粉，然后戴上一次性手套，将牛肉条和调味料充分抓拌均匀；
4、装入一个保鲜盒中，放入冰箱冷藏腌制，差不多1个晚上的时间便可以，中途最好是翻拌一下，使其可以充分入味 ， 腌制好的牛肉条放入在压力锅中，汤汁也需要一同倒入；
5、开始炖煮，差不多8分钟的时间，将煮熟的牛肉条捞出 ， 控干水分，并且将其充分晾晾，这个时候的牛肉条便已经非常入味了，当然还不算完，在锅中添上适量的食用油；
6、待将油烧至7成热的时候 ， 便可以将控干水的牛肉条逐个下入在锅中开始炸，待将牛肉条炸至颜色变深的状态，即可出锅，控干油后撒上点熟白芝麻便可以开始享用了 。
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