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豆角的营养成分和功效作用

睿知

    豆角别名又叫菜豆、架豆、扁豆、四季豆 。是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很可口 。【营养成分】
    豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分 。【功效作用】
    豆角能健脾胃、增进食欲，可以消暑、清口、有调和脏腑、安养精神、益气和利水消肿的功效 。 
【宜食】
    一般人都可食用，尤其是女性白带异常、皮肤瘙痒、急性肠炎、消化不良以及由于暑热导致的头痛、头晕、恶心、烦燥、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香者更宜食用 。每次50～70克 。【忌食】
    豆角不可生食，否则会中毒 。【文献参考】
    《本草纲目》：“止泄泻消暑、暖脾胃、除湿热、止消渴 。”【食疗偏方】
  排骨炖豆角    原料：排骨、豆角、葱姜蒜、料酒、老抽、花椒、胡椒粉 。    制法：先切葱姜蒜少许，锅里倒入油，爆炒葱姜蒜，出味 。放入1勺糖，1勺老抽（上色）下排骨炒，一直到排骨两端的骨头露一些出来，放烧开的热水，没过排骨多一点，放豆角，再放1勺料酒，1勺老抽，花椒粉，胡椒粉少许 。小火炖10分钟，再放入一些葱丝，再炖，大概半个小时 。
    功效：健脾胃 。【豆角的营养成分和功效作用】

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