在所有的条件中，温度是最重要的因素 。培养室的最适温度为22℃ ～25℃ ， 由于袋内培养料温度往往高于室温2℃～3℃，所以培养室的温度不宜超过25℃ 。
待别是在培养后期（即菌丝长到培养料高度约1/2以上），温度超过25℃，在袋内会出现黄水，水色由谈变深，并 由稀变粘，这种粘液的产生 ， 容易促使霉菌感染 。
培养室的相对湿度50％～70％，如果湿度太低培养料水分损失多，培养料干燥 ， 对菌丝生长不利，相对湿度超过70％，棉塞上会长杂菌 。
二、黑木耳菌丝培养的注意事项【黑木耳菌丝生长温度 木耳菌生长最低温度是多少】
文章插图
为了控制培养菌丝阶段不形成子实体原基，培养室应保持黑暗或极弱的光照强度 。
栽培袋放在培养染或堆积在地 面上培养菌丝时，不宜多翻动 。因为塑料袋体积不固定 ， 用手捏的地方体积变化，把空气挤出袋处，当手去掉 时 ， 其体积复原，就有少量的空气入内 。这样就有可能进入杂菌孢子 。
在手接触袋壁的地方，增加了塑料袋与培养料的压力，遇到较尖锐的培养料（锯木屑、棉籽完）就会刺成肉眼看不见的小孔，杂菌孢子也会由此而进入，增加感染率 。
因此，在培养过程中尽量少动，在检查杂菌时，一定要轻拿轻放 ， 发现杂菌应及时取出，另放在温度较低的地方，继续观察 。
若污染程度比较轻，可用甲醛药液注射到杂菌处，并用小块胶布把针眼贴着，可控制杂菌继续蔓延 。
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