【安徽豆饼怎么炒好吃 安徽炒豆饼的做法】
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1、食材:豆饼200克,猪瘦肉150克 , 小白菜5棵,尖椒1个,木耳几朵,马蹄3个 , 小米辣椒2个,葱姜蒜若干,盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、淀粉各适量 。
2、猪瘦肉切片,切葱末,姜末,放少量盐,淀粉 , 生抽,老抽,用手抓一抓,可以放一点点水,感觉肉有点滑,腌制20分钟 。尖椒切片,木耳撕小朵,马蹄切条备用 。
3、买来的豆饼过一下清水,用手轻轻掰开成一片一片的 。
4、锅中放油 , 中小火,开始煎豆饼,油稍微比炒菜放的多一点 。
5、煎到两面稍微有点焦黄 , 外酥里嫩 。放一边,开始炒肉,热锅凉油 , 把猪肉扒拉开,基本不生,盛出来放一旁 。
6、炒完肉,锅里放油 , 放干辣椒,蒜末,炒香放青椒木耳马蹄 。翻炒一会 , 放切好的小白菜,把青菜炒软一点后 , 放刚才炒好的猪肉,豆饼,放一小勺鸡精或者味精,放一小勺盐,翻炒一下 。放一点生抽,不要倒在菜上 , 要沿着锅边淋下去一点,翻炒两下,出锅 。最后根据自己喜好可以放点香菜即可 。
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