这道私房秘制烤鸡翅 , 是所有人无法抗拒的美食 。如果不喜欢外面的不喜欢外面味道 , 你可以自己调调味料 , 因为可以根据自己的口味来添加 , 想做微微麻辣版也可以 , 非常香 。喜欢什么样的口味就添加什么调料 , 这样的味道自已都非常喜欢 , 那就非常好吃 。
私房秘制烤鸡翅的做法图解: 1、鸡翅清洗干净 。
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2、鸡翅两面都斜着切两道口子 。
3、生姜切成片 , 葱切成段 , 今天家里没有大葱 , 就用了小葱葱头部分 。
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4、鸡翅里加入生姜片、葱段、适量生抽、香油、几滴老抽、少许黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、孜然、料酒、辣椒油、花椒油 , 拌匀 。
5、包上保鲜膜 , 放入冰箱冷藏2小时 。
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6、烤箱预热 , 上下火 , 200度 , 烤架上刷一下油 , 将烤架放入中上层 , 然后将鸡翅放到烤架上烤10分钟 。
7、刷上腌制的酱料汁 , 再撒点孜然 , 继续烤10分钟即可 。
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8、非常好吃的鸡翅烤好了 。
成品图:
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私房秘制烤鸡翅怎么做好吃的技巧: 1、老抽是为了颜色稍微深一点 , 一定要少放 , 一丁点就可以了 。
【秘制烤鸡翅】 2、辣椒粉、花椒粉、辣椒油、花椒油的量一定要根据自己的口味来添加 , 每样都不要多了 , 我都只放了一点点 。
3、我用的是烤架来烤的 , 下面的接油盘一定要放好 , 这样烤的可以不用翻面 , 如果嫌清洗麻烦 , 就直接放入铺好油纸的烤盘来烤吧 。
4、制作酱汁的苹果醋可以在大型超市买到 。这里的苹果醋 , 指的是苹果汁发酵后的原醋 , 非常酸 , 不能直接饮用 , 不是兑了水和果汁以后的可以直接喝的那种苹果醋饮料 , 别买错了哈 。苹果醋能使酱汁拥有独特的风味及酸味 , 如果你实在没有苹果醋 , 就用白醋或柠檬汁代替吧 , 但事实证明 , 使用苹果醋制作的酱汁味道更好 。
5、因为番茄酱本身有咸味 , 所以酱汁里的盐用量不多 。酱汁熬好以后 , 你可以蘸一些尝尝 , 根据自己的喜好决定是否多加盐 。同理 , 根据你使用的番茄酱的甜度 , 酱汁中糖的用量也可酌情增减 。
6、酱汁应用在了三个地方 , 首先腌(一半酱汁与鸡翅混合腌制2个小时以上) , 其次刷(出炉前5分钟刷在鸡翅两面) , 最后蘸(烤好的鸡翅蘸着剩下的酱汁食用) 。这样才能打造出最美味的鸡翅哦!
7、烤鸡翅的时间根据烤箱的实际情况灵活调整 , 烤到表面金黄就可以出炉了哈 。一般18-20分钟的烘烤时间最佳 。
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