在许多人印象里，俄罗斯没什么好吃的东西，最有名不就是“土豆烧牛肉”吗？尽管俄罗斯人对吃不像中国人那么讲究，食物品种也比较少，不过他们也有独具风味的美食 。
“五大领袖”和“四大金刚”、三剑客
俄罗斯人吃啥？择其要者，有面包、牛奶、土豆、奶酪和香肠——“五大领袖”，圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜——“四大金刚”，以及黑面包、伏特加、鱼子酱——“三剑客” 。
早在解放前，上海人就把纺锤形的咸面包叫做“罗宋（俄罗斯）面包” 。到了俄罗斯，才知道味道多样、外形花哨的甜面包是当茶点的，只有微咸的“罗宋面包”才是当地餐餐不离、百吃不腻的“主食” 。用这里出产的“硬小麦”和“强小麦”做出的面包非常筋道，干了也不掉渣 。至于牛奶，更是俄罗斯人的最爱 。俄罗斯的牛奶消费量接近人均每天1升，早在上上世纪，这里就把用白水而不是牛奶熬粥视为赤贫的标志 。
赫鲁晓夫曾把共产主义简化为“土豆烧牛肉”，可见俄罗斯人对土豆的钟爱 。苏联时期的外交部发言人曾引用过一句俗话：发言越短越好，香肠越长越好 。足见他们对香肠的深情 。俄罗斯作家克雷洛夫有一则寓言，说的是狐狸诱乌鸦张嘴，骗走了乌鸦口中的奶酪 。由此可见，俄国人把奶酪当做美食的代名词 。
如今在莫斯科，从法国的绿菜花到中国菜，从土耳其的西葫芦到西班牙的柿子椒，什么蔬菜都能买到，但是价格最低、味道最正的依然是当地产的圆白菜、葱头、胡萝卜和甜菜 。用这“四大金刚”加牛肉做红菜汤，滋味醇厚，鲜香无比，喝了通体舒泰 。
黑面包、伏特加和鱼子酱
从某种程度上说，饮食是民族特性的反映 。俄罗斯民族粗犷豪放，朴素实诚，其传统饮食简单粗豪 。俄罗斯人早先在饮食上要求不高——量大、油重、热乎就行，黑面包加白菜汤符合这三项标准 。干体力活的壮汉一顿要吃掉两三磅面包，而干硬粗粝的面包要就着大量油乎乎的白菜汤才能下咽 。
俄罗斯的黑面包外皮粗硬、口味酸咸、色如高梁面窝头 。不了解情况的人以为这是粗劣食品，一度曾把它看做苏联人民“吃二遍苦，受二茬罪”的有力证据 。
其实，黑面包既顶饱又有营养，还易于消化，对肠胃极有益，尤其适于配鱼肉等荤菜 。这是因为，黑面包发酵用的酒母含有多种维生素和生物酶 。数百年前的俄罗斯人是凭经验悟得这一道理的 。从13世纪的亚历山大·涅夫斯基大公到现在，俄军士兵的主要食粮一直是黑面包 。
最好吃的是农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包，足有小脸盆大的面包坯送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤，出炉时敲敲面包底部，梆梆响的才是上品 。旧时俄国农村里一次就做出够吃一星期的面包，这是因为做面包挺费事，光和面和发酵就要近两天 。一大缸面，用手和不得劲，干脆把脚丫子洗净了，跳进去踹 。
伏特加酒是俄罗斯民族性格的又一写照 。伏特加的直接词义是“可爱的水”，俄罗斯人对它情有独钟 。儿童妇女也统计在内，这里人均每天消费100克 。伏特加一般是40度，与白兰地和威士忌一起，同为世界三大烈酒 。不过，同威士忌在饭前加冰块苏打水浅尝辄止、白兰地在餐后细品慢啜相比，俄罗斯人喝伏特加要豪放得多，哪怕是满满一大杯也“一口闷” 。伏特加在冰镇后口味更佳，就着咸鲱鱼或黑鱼子酱喝当然好，但贪杯者无需任何下酒菜，喝一杯酒闻一下黑面包足矣 。
推荐阅读
- 秘制烤鸡翅
- 男人壮阳食物有哪些 男人吃什么食物壮阳
- 抵押贷款可以贷几年 抵押贷款50万一年利息多少
- 关于铁观音茶的传说
- 一杯普洱茶够你喝过一个春夏秋冬，还有附带属性
- 高通cpu超频软件 高通cpu软件
- 云林茶如何冲泡？有什么历史渊源？
- 上合组织有哪些成员国？ 上合组织18国顺序
- 杜鹃花的功效与作用