中医认为苋菜具有清热利湿、凉血止血、止痢等功效 。夏季炎热时期，多吃苋菜便可以清暑热去夏湿热，因此，大家在夏季餐桌上一定不能少了这道菜哦！苋菜最好最健康的吃法可不能错过！
苋菜的草酸含量
苋菜按颜色分为红苋、绿苋和彩苋三种 。红苋叶片紫红色，口感软糯，适合用来做汤;绿苋呈叶绿色，口感较硬，可用于烹炒;彩苋又叫观音米苋，叶脉附近紫红色，叶片边缘部绿色，口感软糯，可用来做汤 。从营养上来讲，红苋菜所含的红色素和黄酮类化合物最多，并且其维生素E含量比绿苋菜多3倍，这些营养素均具有一定的抗氧化作用，能抵抗衰老 。
需要提醒的是，苋菜的草酸含量较高，最好用沸水焯过再烹调，有利于其中矿物质的吸收 。
【苋菜含草酸吗？如何烹调有利吸收！】苋菜、小油菜
不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中苋菜、小油菜的钙含量均超过同样重量的牛奶 。此外，蔬菜含有大量有助于钙吸收的矿物质元素和维生素K 。蔬菜用沸水焯过再烹调，钙的吸收率会更好 。
推荐阅读
- 熬夜吃什么好 4汤谱教你避免熬夜伤身
- 老人家手脚颤抖
- 月经期间可以献血吗？
- 6个月宝宝拉肚子怎么办 这些方法很有效
- 为什么越到睡前越想吃东西？这种习惯又该如何调整？
- 楠木的功效与作用
- 古代各朝代男女的平均身高 中国历史身高排名
- 换挡的时候机油压力表会亮是什么情况呢
- 大瓶的防晒霜有哪些