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总有那么几家美食用传承几代的匠心
守护着北京人共同的味觉记忆
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黄寺卤煮
传说中京城第一好吃找店还靠猜的老字号卤煮，真正的肥而不腻，瘦而不柴，肉烂而不糟，没有异味，只有香味！老汤伴随着肉的香气~味道浸得透透的，很有嚼劲 。
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他家还有个别名叫——北京酱肉馆！这道酱肘子真的太够味儿了，肘子满满的肉没有什么骨头，肘子皮的胶原蛋白裹着每一块肉 。
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店名:黄寺卤煮.黄寺喝酒公司
地址:北京市西城区人定湖北巷11号盒马鲜生大门内(黄寺大街路南)
人均: 50元
姚记炒肝
老北京炒肝曾是“北姚记，南天兴” 。“北姚记”指的就是姚记炒肝，绝对的老字号 。
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他家的炒肝肝香肠肥，浓而不腻 。来这里的老北京人们都喜欢一边转着碗 。一边小口小口地把炒肝嘬进去 。在他们看来，炒肝就是应该这样吃 。
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点名：姚记炒肝
地址：鼓楼东大街311号
人均：30元
宝瑞门钉肉饼
一提到门钉肉饼，估计很多人首先想到的一家店就是宝瑞门钉肉饼店，开了近30多年的老店，凭借着始终散发的扑鼻肉香吸引了许多慕名而来的客人前来品尝 。
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刚出锅的肉饼，两面是诱人的金黄色，肉饼是用牛油做的，小伙伴们最好是随要随吃，这样口感才最好，牛肉馅处理的非常紧实，口感有点弹牙 。
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店名：宝瑞门钉肉饼店
地址：北京市东城区朝阳门北小街61-1号
人均：34元
大兴胡同面茶
一家位于胡同巷子深处的小店 。已经默默地开了26年了 。既没有招牌，也没有门脸 。只有门牌号：大兴胡同7号 。
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捧一杯面茶，随便找个地儿一坐 。趁热顺着碗边儿转着一喝 。芝麻酱的浓郁醇香，配着芝麻盐的咸香满口，那叫一个满足呀！
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店名：大兴胡同面茶
地址：交道口南大兴胡同7号
人均：5元
李小老烧饼
传了3代的传奇烧饼，网传这里是”北京最好吃的烧饼”，凌晨4点半开门，一卖就是30年 。
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刚出锅还带着热气儿的烧饼 。外皮微微酥，里面还是软软的 。再配上羊杂汤，那个香就甭提了！
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店名：李小老烧饼
地址：朝阳区常营民族家园1号内10-11号(近清真寺北墙)
人均：21元
老瓷器口豆汁
这家老磁器口豆汁店，已经开店了20多年了 。老北京都知道 。
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